飲食
ツルツル・もちもちとした食感を持つ無尽蔵の麺。 その秘密は製麺工程で練り込まれた「柿渋」にあります。 柿渋に含まれるポリフェノールは、たんぱく質を凝縮させる作用がある。麵に含まれるたんぱく質のグルテンを凝縮させ、コシが強くツルツルした食感が生まれました。