【雨水】

二十四節気　第2。

2/18～3/4頃までを指します。

雪が雨になり、解けだす頃。

【さばとねぎのピリ辛煮】
材料（2人分）
・さば 1/2切れ
・長ねぎ 1本
・A ★韓国万能味噌だれ 大さじ1と1/2
・A 水 100ml
・A 酒 大さじ1/2
・塩 少々
・醤油 小さじ1/2
・ごま油 大さじ1

・糸唐辛子 適量
・白ごま 適量

★は久世福商店の商品

作り方
❶長ねぎは白髪ねぎ用に白い部分を6cm切り分け、千切りにして水に浸け、手でよく揉み水気を切り、糸唐辛子と混ぜておく。
❷残りのねぎは斜め切りにする。
❸さばは食べやすいように骨等を取り除き、塩を振って5分ほど置く。
❹③を食べやすい大きさに切り、お湯をさっとかけて水気を拭き取る。
❺フライパンにごま油を引いて火にかけ、②、④を入れてさばの両面に焼き色を付ける。
❻ねぎがしんなりしたら取り出し、フライパンに混ぜ合わせたAを入れて弱めの中火にし、途中さばをひっくり返しながら3分ほど煮る。
❼ねぎを戻し入れ、醤油を入れて2分ほど煮る。
❽皿にねぎ、さばをのせ、フライパンに残ったたれをかけ、白ごまを振り、①をのせる。